Esta es una de los tipos de moléculas de azúcar que componen la lactosa, el tipo principal de azúcar en la leche y todos los productos que contienen leche. La galactosa se encuentra en la leche y en todos los productos lácteos tales como el requesón, yogurt, helado ó nieve, leche de manteca, y queso. La galactosa también se encuentra en las remolachas y en otras pocas frutas y vegetales. Además se encuentra en rellenos utilizados en algunas comidas empacadas y en algunos medicamentos. La lactosa, el azúcar de la leche, se descompone en el aparato digestivo en dos azucares más pequeños, la galactosa y la glucosa. La galactosa entonces se convierte en glucosa para ser utilizada como combustible para el cuerpo. El cuerpo también produce la galactosa.