Este es un tipo de sustituto de azúcar. Está compuesto de los amino ácidos fenilalanina (Phe) y ácido aspártico (Asp). Se vende bajo los nombres de marca “Equal”, “Nutrasweet”, “Sweetmate” y “Canderal”. El aspartamo es dañino para las personas con fenilcetonuria (PKU por sus siglas en inglés) porque causa que el Phe se acumule en la sangre. Los altos niveles de Phe pueden causar problemas de salud y daño cerebral. Es muy importante que las personas con PKU eviten toda comida ó bebida que contenga aspartamo.